Trong ngành công nghiệp bia rượu, sự khác biệt giữa một sản phẩm thủ công tinh tế và một mẻ sản xuất bị lỗi thường nằm ở khâu vận chuyển chất lỏng. Bơm màng khí nén làm từ Thép Không Gỉ Inox 316 là giải pháp tối ưu, kết hợp độ bền cơ học, khả năng kháng hóa chất, và quan trọng nhất là nguyên lý vận chuyển nhẹ nhàng (Low Shear), đáp ứng nghiêm ngặt các yêu cầu vệ sinh và chất lượng của ngành này.
1. Tiêu Chuẩn Vệ Sinh Tuyệt Đối: Vai Trò Của Inox 316L
Inox 316, đặc biệt là biến thể 316L (Sanitary Grade), được sử dụng phổ biến nhất trong các thiết bị tiếp xúc trực tiếp với bia, rượu và nguyên liệu.
- Chống Ăn Mòn Hóa Chất Vệ Sinh: Bia rượu và quá trình sản xuất đòi hỏi phải sử dụng các dung dịch tẩy rửa và tiệt trùng mạnh (như axit, xút) trong hệ thống CIP. Inox 316L chứa Molypden, mang lại khả năng kháng ăn mòn vượt trội đối với các hóa chất này, đảm bảo thân bơm không bị rỗ hay hư hại.
- Bề Mặt Vệ Sinh (High Polish Finish): Bề mặt bên trong của bơm được đánh bóng kỹ lưỡng, đạt độ nhám rất thấp. Điều này ngăn chặn sự bám dính và phát triển của vi sinh vật, nấm men hoặc cặn protein, loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn chéo và duy trì độ tinh khiết của sản phẩm.
- Thiết Kế Không Phớt: Thiết kế không có phớt trục quay giúp loại bỏ một trong những điểm yếu lớn nhất về vệ sinh trong các loại bơm khác, nơi cặn bẩn dễ tích tụ và vi khuẩn phát triển.
2. Công Nghệ Low Shear – Chìa Khóa Bảo Toàn Chất Lượng
Nguyên lý hoạt động của bơm màng khí nén là Low Shear (lực cắt thấp) là lý do cốt lõi khiến nó phù hợp với bia và rượu, vốn là các chất lỏng nhạy cảm:
- Bảo Vệ Men (Yeast): Khi chuyển men (yeast pitching) hoặc chuyển bia non, bơm màng khí nén vận chuyển các tế bào men một cách nhẹ nhàng. Điều này cực kỳ quan trọng vì lực cắt mạnh có thể làm hỏng tế bào men, ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lên men và hương vị.
- Ngăn Ngừa Sự Rối Loạn Cấu Trúc: Khi bơm bia hoặc rượu vang, bơm màng khí nén giúp tránh tạo ra sự khuấy trộn mạnh, ngăn chặn sự thoát khí đột ngột (trong bia) hoặc làm xáo trộn các hợp chất hương vị, protein và tannin (trong rượu vang).
- Xử Lý Phụ Gia Đặc: Bơm các phụ gia có độ nhớt cao như si-rô đường, nước ép trái cây cô đặc hoặc hương liệu mà không làm thay đổi cấu trúc của phụ gia.
3. Ứng Dụng Thiết Yếu Trong Quy Trình Sản Xuất
Bơm màng khí nén Inox 316 được sử dụng ở nhiều công đoạn khác nhau trong nhà máy bia và rượu:
- Chuyển Men (Yeast Transfer): Bơm men từ bồn nhân giống sang bồn lên men (Fermenter) hoặc bồn lưu trữ men.
- Chuyển Lỏng Giữa Các Bồn: Vận chuyển dịch nha (wort), bia non, bia thành phẩm, rượu vang non, hoặc rượu vang đã lọc giữa các bồn ủ, bồn lắng và bồn đóng chai.
- Hệ Thống CIP/SIP: Tuần hoàn dung dịch tẩy rửa axit/kiềm và chất tiệt trùng (hơi nóng hoặc hóa chất) qua các đường ống và bồn chứa để đảm bảo vệ sinh.
- Chiết Rót và Đóng Gói: Cấp liệu ổn định cho máy chiết rót và đóng gói nhờ vào khả năng điều chỉnh lưu lượng chính xác thông qua áp suất khí nén.
4. Lợi Ích Vận Hành và An Toàn
- Tự Mồi và Chạy Khô An Toàn: Bơm có khả năng tự hút chất lỏng, quan trọng khi hút cạn các bồn chứa. Khả năng chạy khô mà không bị hỏng hóc là một lợi thế an toàn lớn khi kết thúc một mẻ bơm.
- An Toàn Phòng Nổ: Trong môi trường sản xuất rượu (có cồn), bơm màng khí nén không sử dụng điện, đảm bảo an toàn tuyệt đối, loại bỏ nguy cơ phát sinh tia lửa điện.
Liên Hệ Tư Vấn Kỹ Thuật và Đặt Hàng Bơm Màng Khí Nén Inox 316
Để đảm bảo hệ thống sản xuất bia rượu của bạn vận hành với tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng cao nhất, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn về dòng bơm màng khí nén Inox 316L chuyên dụng (Sanitary Grade).
HNP PUMP – Giải pháp bơm chất lỏng công nghiệp, độ bền vượt trội
ĐỊA CHỈ: 13 đường 1B, khu dân cư Bình Chiểu 2, phường Tam Bình, TPHCM.
HOTLINE TƯ VẤN & BÁO GIÁ NHANH NHẤT: 0906.016.339
